よくある質問
- ウコッケイ（烏骨鶏）って何ですか？
ウコッケイ（烏骨鶏）は読んで字の如く、カラスのように骨が黒い鶏です。
中国の古い文献やマルコ＝ポーロの『東方見聞録』にも記述が見られるほど、貴重な鶏でした。
たいへん滋養のある鶏とされ、古くから長い間服用しても副作用のない薬用鶏として、珍重されてきたそうです。
黒いトサカ、真っ白く絹糸状の羽根、通常の鶏よりも足の指が１本多いなど、特異な容姿から、日本でも江戸時代の頃より観賞用としても愛玩されてきました。
当店では、大分の農場で大切に飼育されたウコッケイを使用しています。- ウコッケイ（烏骨鶏）を味わいたいのですが…
当店のラーメンには、すべてウコッケイのスープを使っています。
しょうゆ、みそ、しお、トンコツなどのラーメンでウコッケイのスープを味わえます。
また、ウコッケイの肉もしょうゆやみそのラーメンのトッピングとして味わえます。
ほぐしたチキンの中に黒い肉が見えるのがウコッケイです。
手作りのぎょうざにも、ウコッケイの肉を使っています。
- 一番のお薦めは何ですか？
それは、しょうゆラーメンです。
当店でお出しするメニューは、どれも丹精込めて作ったものばかり。
とはいえ、一番味わっていただきたいのは、心を込めて抽出したスープです。
コクのあるスープと共にベストなバランスで味わっていただけるのがしょゆラーメンなのでは、と自負しています。
さらにあっさりとした味わいをお好みなら、１日10杯限定ですが、しおラーメンもお薦めです。
みその深い味わい、ブタとのダブルスープによるさらにコクのある味わいなど、最終的にはお客様自身でお選びください。- ランチタイムはありますか？
ランチタイムは開店時（11時30分）～15時までです。
曜日や祝日に関係なく、利用していただけます。
ランチタイムは、ラーメンをオーダーしていただいたお客さまには、セルフサービスでご飯を召し上がっていただけます。
お漬物やふりかけ、当店手作りの特製タカナなどご用意していますので、併せてご賞味ください。- どうして千熊という名前なのですか？
実は、一番多い質問です。
それは……、ぜひご来店の上、店でお確かめください。
