皆さま こんにちは
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
しおラーメンが昼１０杯、夜５杯の限定理由は特製油にあります。
下の写真右側の鍋で材料（ほぼ目一杯）を入れて煮込みます。
これを時間をかけてじっくり煮込み、
完成は３Ｌ少しとなります。
一杯あたり２０ccで１５０杯。
他の仕込みの兼ね合いで月に２回の３００杯となるからです。
クマ店長
ラーメンを彩る名脇役の話 その１
皆さま こんにちは
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
千熊が提供するラーメンのそれぞれを特徴づける
さまざまなトッピングなどの脇役たち。
今日は みそラーメン や 担々麺 などで
その存在感を見せつける モヤシ のお話です。
千熊ラーメンでは、なんと、地元育ちの
黒豆モヤシ を使っています。
お店の目の前に広がる 白水大池公園 は、
昔から 粕谷駕与丁池、直方感田池 と並んで
筑前三大大池のひとつとされるほど
水の綺麗な池として知られていたとか。
このことからも分かるとおり、
千熊ラーメンのかつての所在地名だった 白水 という呼び名は、
もともと水が綺麗な地域ということから名付けられているそうです。
その水で丁寧に育まれた 黒豆モヤシ。
一般的に流通しているような太いモヤシではないので、
ちょっと頼りなげな感じではありますが、
実は、人工的な栄養などを一切使わず
地元の美しい水のみで育まれたこだわりのモヤシ。
だから、モヤシ本来の味が生きているのです。
みそラーメン、担々麺で味わえるほか、
しょうゆウラバージョンではゴマ油の風味にピッタリ。
また、油そばにトッピングすると、その味わいが広がるので
一度、お試しください。
水温が下がる冬場では生育速度も遅くなり、
ちょっぴり短めになりがちですが、
これも自然の作用と、ご理解いただけると幸いです。
クマ店主
見上げてごらん！
皆さま こんにちは
いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
千熊ラーメンの所在地は、２年ほど前に、
白水 から 星見ヶ丘 へと
町名変更がありました。
現在の町名 星見ヶ丘 とあるとおり、
お店のある界隈から見上げる夜空の星は、
実はかなり美しいのです。
店の前にある白水大池公園の中にも 星の館 という
天文館があるのもうなずけます。
秋冬は空気が澄んで、星が一段と輝いて見える季節。
烏骨鶏のスープを使ったラーメンで
身体をしっかりと温めてお店を出たら、
夜空を見上げてみてください。
たくさんの星々が、あなたの頭上に輝いていることに
気付かせてくれる場所が、こんな近くにあるんですよ。
クマ店主
お客様の苦情に負けました…
いよいよ本格的に過ごしやすくなり、
店の前の街路樹も随分と落葉しています。
それがちょっぴり恨めしくもある今日この頃です。
さて、１日限定１０杯だった しおラーメン。
特に、土日祝日はランチタイムであっという間に終了することもあり、
特に夕方ご来店のお客様から
「食べられない！」
という苦情が相次ぎました。
そこで、１０月から ランチ１０杯 夜５杯 と
しおラーメンの限定杯数を増量しました。
今まで夜お越しになられて、
しおラーメンが食べられない、とお嘆きの皆様。
昼、食べ損ねちゃったよ〜、と悲しみの皆様。
夜、お越しいただくと、
しおラーメンに遭遇できるチャンスが増えました。
ぜひ、ご来店ください。
クマ店主