しおラーメンが限定なのは

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

しおラーメンが昼10杯、夜5杯の限定理由は特製油にあります。

下の写真右側の鍋で材料(ほぼ目一杯)を入れて煮込みます。

これを時間をかけてじっくり煮込み、

完成は3L少しとなります。

一杯あたり20ccで150杯。

他の仕込みの兼ね合いで月に2回の300杯となるからです。

クマ店長

ラーメンを彩る名脇役の話 その1

 

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

千熊が提供するラーメンのそれぞれを特徴づける

さまざまなトッピングなどの脇役たち。

 

今日は みそラーメン や 担々麺 などで

その存在感を見せつける モヤシ のお話です。

 

千熊ラーメンでは、なんと、地元育ちの

黒豆モヤシ を使っています。

 

お店の目の前に広がる 白水大池公園 は、

昔から 粕谷駕与丁池、直方感田池 と並んで

筑前三大大池のひとつとされるほど

水の綺麗な池として知られていたとか。

このことからも分かるとおり、

千熊ラーメンのかつての所在地名だった 白水 という呼び名は、

もともと水が綺麗な地域ということから名付けられているそうです。

 

その水で丁寧に育まれた 黒豆モヤシ。

 

一般的に流通しているような太いモヤシではないので、

ちょっと頼りなげな感じではありますが、

実は、人工的な栄養などを一切使わず

地元の美しい水のみで育まれたこだわりのモヤシ。

だから、モヤシ本来の味が生きているのです。

 

みそラーメン、担々麺で味わえるほか、

しょうゆウラバージョンではゴマ油の風味にピッタリ。

 

また、油そばにトッピングすると、その味わいが広がるので

一度、お試しください。

 

水温が下がる冬場では生育速度も遅くなり、

ちょっぴり短めになりがちですが、

これも自然の作用と、ご理解いただけると幸いです。

 

クマ店主

 

 

 

 

雑貨トラベル 始まるよ!

 

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

今日はご近所さんのお話です。

 

11月23日(金・祝) 春日・大野城 雑貨トラベル が開催されます。

雑貨トラベル フェイスブックはこちら

 

お隣 ハンドメイド雑貨と洋服のお店 ringonoki さん主催ですので、

千熊ラーメンも協賛しています。

 

ぜひ、お出かけください。

 

クマ店主

見上げてごらん!

 

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

千熊ラーメンの所在地は、2年ほど前に、

白水 から 星見ヶ丘 へと

町名変更がありました。

 

現在の町名 星見ヶ丘 とあるとおり、

お店のある界隈から見上げる夜空の星は、

実はかなり美しいのです。

 

店の前にある白水大池公園の中にも 星の館 という

天文館があるのもうなずけます。

 

秋冬は空気が澄んで、星が一段と輝いて見える季節。

烏骨鶏のスープを使ったラーメンで

身体をしっかりと温めてお店を出たら、

夜空を見上げてみてください。

たくさんの星々が、あなたの頭上に輝いていることに

気付かせてくれる場所が、こんな近くにあるんですよ。

 

クマ店主

 

進化する黄金色のスープ

 

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

ラーメンの命、千熊ラーメンのスープが、

この度、バージョンアップしました!

 

烏骨鶏をはじめ、野菜、シイタケなどを12時間以上煮込んで抽出した

こだわりのスープは、透き通った黄金色。

コクやうまみを凝縮しながら

スッキリとした味わいを生み出すには、

その抽出課程の、ちょっとした工夫が大切です。

 

今回、さらに進化したスープをぜひご堪能ください。

 

クマ店主

チャーシュー ご予約まもなく始まります!

 

皆さま こんにちは

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

 

さて、毎年好評をいただいております

千熊特製手作りチャーシューを、

本年も限定販売いたします。

ご予約開始までひと月となりましたので

告知させていただきます。

 

厳選されたブタ肉を、特製のタレに漬け込み、

一本一本丁寧に作り上げています。

あっさりした中にも、深いこくと旨みはしっかり。

当店のメニューでは、とんこつ風ラーメンや

油そばのトッピングなどで味わえるほか、

おつまみチャーシューとしても人気です。

 

毎年、この時期を楽しみにしている、

というファンも多い千熊自慢の一品。

人の集まる機会の多い年末年始、

おもてなしや手土産にいかがですか。

 

冷凍でお渡ししますので、日持ちもします。

(お渡しは店頭のみです。)

 

11月 11日(日)予約開始。

数に限りがありますので、ご予約はお早めに!!

 

クマ店主

お客様の苦情に負けました…

 

いよいよ本格的に過ごしやすくなり、

店の前の街路樹も随分と落葉しています。

それがちょっぴり恨めしくもある今日この頃です。

 

さて、1日限定10杯だった しおラーメン。

特に、土日祝日はランチタイムであっという間に終了することもあり、

特に夕方ご来店のお客様から

「食べられない!」

という苦情が相次ぎました。

 

そこで、10月から ランチ10杯 夜5杯 と

しおラーメンの限定杯数を増量しました。

 

今まで夜お越しになられて、

しおラーメンが食べられない、とお嘆きの皆様。

昼、食べ損ねちゃったよ〜、と悲しみの皆様。

 

夜、お越しいただくと、

しおラーメンに遭遇できるチャンスが増えました。

ぜひ、ご来店ください。

 

クマ店主

 

こんにちは 千熊ラーメンです

いつもご愛顧いただき、誠にありがとうございます。

本日水曜日は、定休日です。

またのお越しをお待ちしています。

 

5年ほど利用してきましたホームページを変更いたします。

暫く、ご不便をおかけすると思いますが、

おいおい更新して正常公開してまいりますので、

暫くお待ちください。

アドレスに変更はございません。

 

クマ店主